Archiv der Kategorie: Das essen unsere Kollegen
Ralf’s Backfleisch
Zutaten für 10 Personen 20 Schweinerückensteaks Salz Pfeffer, schwarz, gemahlen Öl 5 mittlere Zwiebel 20 Scheibletten Käse 2 Becher Saure Sahne GN – Blech mit Öl einpinseln. Minutensteaks salzen und Pfeffern. Auf das Blech legen und den MKN HansDampf Gold … Weiterlesen
Sandwich für Philip
Zutaten 2 Scheiben American Sandwich Brot 40 g Pflaumenmus 20 g chilisauce Chiliflocken 1/2 möhre 1 Hähnchenbrust 1/2 Mango frischer Koriander Salz Pfeffer, weiß, gemahlen Pflaumenmus mit der Chilisauce und den Chiliflocken kräftig würzen und abschmecken. Die Hähnchenbrust würzen und … Weiterlesen
Leber “Berliner Art” wie Mario sie mag
Zutaten für 10 Personen 10 Scheiben Leber á 150 g – Kalb, Schwein auch Geflügel usw. Pfeffer, schwarz, gemahlen Mehl 300 g Butterschmalz 6 Äpfel, feste und säuerliche Sorte wählen 1000 g Zwiebelstreifen Salz Zucker Thymianzweig Zwiebelstreifen mit Mehl bestäuben … Weiterlesen
Elefantenkötel á la Peggy
Zutaten für 4 Personen 1000 g gemischtes Hackfleisch 200 g Sahne 1 Glas Zigeunersauce Curry – Ketchup 2 Zwiebeln 2 Eier 1 Brötchen Salz Pfeffer, schwarz, gemahlen 8 Scheiben Schinkenspeck 1 Baguett Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Salz … Weiterlesen
Königsberger Klops nach Art von Isabell
Zutaten für 6 Personen 1000 g Hackfleisch, gemischt 2 Eier 4 Zwiebel 1 Brötchen Salz Pfeffer 4 Lorbeerblätter 2 Pimentkörner 1 Zitrone 1 Röhrchen Kapern 200 g Butter 150g Mehl Zucker Zwiebel schälen und 2 Stück davon mit einem Dick … Weiterlesen
Gruß aus Afrika – Mario’s Doro Wot
Zutaten für 12 Personen 3 kg Hühnerbrust 6 Zwiebeln 3 Zitronen 500 ml Rotwein Salz Macisblüte 9 Knoblauchzehen 7 Tl Barbere Butterschmalz 6 Tl Paprika, edelsüß 6 cm frischer Ingwer 600 ml Wasser 12 Eier Joghurt, naturell 2 l Hühnerbrühe … Weiterlesen
“Schulzens Schmorgurken”
Zutaten für 6 Personen 2500 g große Gartengurken – alternativ gehen auch Salatgurken – 500 g geräucherter Bauchspeck 5 Zwiebeln Butterschmalz Zucker 5 El Essigessenz Salz Pfeffer, weiß, gemahlen Dill 4 – 5 Löffel Speisestärke 3 großer säuerlicher Apfel Die … Weiterlesen
