Archiv der Kategorie: Snacks
Sandwich für Philip
Zutaten 2 Scheiben American Sandwich Brot 40 g Pflaumenmus 20 g chilisauce Chiliflocken 1/2 möhre 1 Hähnchenbrust 1/2 Mango frischer Koriander Salz Pfeffer, weiß, gemahlen Pflaumenmus mit der Chilisauce und den Chiliflocken kräftig würzen und abschmecken. Die Hähnchenbrust würzen und … Weiterlesen
Ziegenfrischkäse und Feldsalat mit Sanddorn-Konfitüre
Zutaten für 4 Personen 250 g Sanddornbeeren Gelierzucker 1 El Zitronensaft evtl. 2 Tl Marillengeist 4 Ziegenfrischkäse – Taler 80 g Feldsalat 2 Orangen 8 Weintrauben, hell 8 Weintrauben, dunkel 8 halbe angeröstete Walnusskerne 6 El gutes Rapsöl 3 EL … Weiterlesen
Sardinen-Spieß
Zutaten für 2 Personen 20 Sardinen 4 Strauchtomaten 250 ml Olivenöl 1 frischen Rosmarinzweig 2 frische Thymianzweige 2 Lorbeerblätter Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Spritzer Balsamico-Essig 1 Msp Paprikapulver glatte Petersilie 1/2 Zitrone Die Sardinen waschen, abtropfen lassen und … Weiterlesen
Ragout Fin
Zutaten für 10 Personen 450 g gekochte Kalbsbrust 450 g Geflügelbrust 250 g Champignons 200 ml Weißwein 40 g Butter 40 g Schalotten 50 g Sahne Salz Pfeffer, weiß, gemahlen Zitronensaft 400 ml Sauce supreme Das Fleisch mit einem … Weiterlesen
Boddenaal, sauer eingekocht
Zutaten für 10 – 12 Personen 5 große Aale, küchenfertig 6 l Wasser – Teile des Wassers kann man auch mit Weißwein austauschen – 250 ml Essigessenz Zucker 3 Zwiebel 13 Blatt Gelantine, weiß – im Sommer 2 Blatt mehr- … Weiterlesen
Zucchini – süß-sauer eingelegt
Zutaten 2000 g Zucchini 500 g Paprika, rot 500 g Paprika, gelb 500 g Zwiebel 500 ml Branntweinessig 1000 ml Wasser 500 ml Apfelsaft 200 g Zucker 4 Tl Salz 2 Tl Curry 2 Tl Senf, mittelscharf 3 Peperoni … Weiterlesen
Gruß an Sachsen – Quarkkeulchen
Zutaten für 10 Portionen 1000 g Kartoffeln 150 g Mehl 4 Eigelb 100 g Zucker 1 Tl Salz 100 g Rosinen 600 g Quark 2 Tl Backpulver 1 Zitrone 1000 g Speiseöl Zimt und Zucker, gemischt Kartoffeln waschen und mit … Weiterlesen
Omas Mutzen
Zutaten für 40 Stück 500 g Quark, Magerstufe 5 Eier 8 El Zucker 2 El Vanillezucker 500 g Mehl 1 Pkg. Backpulver Puderzucker etwas Zitronenabrieb 2 l Fett zum Ausbacken Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker in einer Schüssel mit einem Contacto … Weiterlesen
Hühnerbrust in Tempurateig und Zucchini mediterran
Zutaten für 4 Personen 4 Hühnerbrustfilets 1 mittelgroße Zucchini Sojasauce Salz Paprika, edelsüß Olivenöl Tomaten Balsamico frische Kräuter ( Thymian, Oregano, Basilikum, Petersilie usw.) Für den Teig: 40 g Mehl 1/2 El Curcuma 90 g Reisstärke Salz 1 Ei eiskaltes … Weiterlesen
Ziegenkäse auf Kartoffelrösti
Zutaten für 4 Personen 6 große Kartoffeln,mehlig kochend 1 mittlere Zwiebel 2 Eier, Größe M Salz Pfeffer, weiß, gemahlen Muskatnuß 1 Möhre 2 festen, säuerlichen Apfel, z.B. Boskop 4Thymianzweige 4 kleine, runde Ziegenfrischkäse 2 El Butter Zucker Öl 1 El … Weiterlesen
