Mitten im Zentrum von Zingst liegt das Restaurant Skipper – eine gern besuchte Gaststätte, die bei Einheimischen wie Urlaubsgästen gleichermaßen beliebt ist. Bei laufendem Betrieb und hoher Auslastung stößt jede Küche irgendwann an ihre Grenzen: Die intensive tägliche Nutzung hatte die Küche des Skipper an einen Punkt gebracht, an dem eine Erneuerung und Anpassung an die aktuellen Anforderungen des Küchenalltags unumgänglich wurde.
Gemeinsame Planung, maßgeschneiderte Lösung
New Gastroline hat gemeinsam mit dem Betreiber die Küche von Grund auf neu gedacht. Herzstück der neuen Lösung ist ein Berner-Kochblock, um den herum sich der komplette Arbeitsablauf der Küche organisiert. Statt vorgefertigter Standardmaße wurde jeder verfügbare Raum in die Planung einbezogen – das Ergebnis ist eine Küche, die den vorhandenen Platz optimal nutzt, ohne bei Funktionalität oder Arbeitswegen Kompromisse einzugehen.
Durchgehende Arbeitsflächen und Kühltechnik
Für einen reibungslosen Ablauf zwischen Vorbereitung und Zubereitung sorgen durchgehende Arbeitsflächen, ergänzt durch passgenau angepasste Kühlarbeitstische von CoolCompact. So bleiben Zutaten während des gesamten Arbeitsprozesses in unmittelbarer Reichweite – kurze Wege, effizientes Arbeiten, auch in Stoßzeiten. Kühltechnik
Wirtschaftliches Spülen im Dauerbetrieb
Ergänzt wird die Küchenausstattung durch eine Winterhalter Spülmaschine in der Energy-Ausführung. Sie sorgt für schnelles, wirtschaftliches Spülen bei gleichzeitig reduziertem Energie- und Wasserverbrauch – ein wichtiger Faktor bei der täglichen Auslastung einer stark frequentierten Gaststätte wie dem Skipper.
Das Ergebnis
Mit der neuen Küchenausstattung ist das Restaurant Skipper für den anspruchsvollen Alltag in der Zingster Gastronomie gut aufgestellt – funktional geplant, effizient in der Umsetzung und passgenau auf die räumlichen Gegebenheiten vor Ort zugeschnitten.
