Beim Christlichen Jugenddorf (CJD) in Ribnitz-Damgarten war der vorhandene Kochblock in die Jahre gekommen: verschlissen durch jahrelangen Einsatz und mit einer Geräteanordnung, die den heutigen Anforderungen an einen effizienten Küchenbetrieb nicht mehr entsprach. Grund genug für eine grundlegende Neuplanung.
Zwei Hersteller, ein durchdachtes Konzept
Statt sich auf einen einzigen Hersteller zu beschränken, hat New Gastroline für den neuen Kochblock gezielt zwei Marken kombiniert – jede dort, wo sie ihre Stärken ausspielt. MKN steht für hochwertige Großkochtechnik und bildet das solide Fundament der neuen Kochstation. Ergänzt wird die Ausstattung durch die Universalkippbratpfanne iVario von RATIONAL, die durch ihre Vielseitigkeit vom Braten über Kochen bis Frittieren einen großen Teil der Zubereitungsprozesse in einem einzigen Gerät abdeckt.
Maßgeschneiderter Betonsockel für perfekte Arbeitshöhen
Eine besondere Herausforderung bei der Kombination unterschiedlicher Geräte verschiedener Hersteller: Jedes Gerät bringt eigene Arbeitshöhen und Tiefen mit. Damit am Ende trotzdem eine durchgehende, ergonomische Arbeitsfläche entsteht, hat New Gastroline für den gesamten Kochblock einen individuell geplanten Betonsockel konzipiert. So wurden die unterschiedlichen Gerätemaße passgenau ausgeglichen, ohne Kompromisse bei der Arbeitshöhe für das Küchenpersonal einzugehen.
Das Ergebnis
Der neue Kochblock kann sich sehen lassen – und bringt dem CJD Ribnitz-Damgarten vor allem eines: eine erhebliche Arbeitserleichterung im täglichen Küchenbetrieb. Aus einer in die Jahre gekommenen Anordnung ist eine durchdachte, modern kombinierte Kochstation geworden, die Geräte unterschiedlicher Hersteller zu einem stimmigen Ganzen vereint.
